أهلاً وسهلاَ بك أخي الكريم ..

¨°o.O ( ..^إسم العضو ^.. ) O.o°¨

حللت أهلاً .. ووطئت سهلاً ..
ياهلا بك بين اخوانك وأخواتك ..
ان شاء الله تسمتع معانا ..
وتفيد وتستفيد معانا ..
وبانتظار مشاركاتك وابداعاتك ..
سعداء بتواجدك معانا .. وحياك الله



المواضيع الأخيرة
» وفاه شاب في الكرك امس نتيجه خطأ طبي
الإثنين 08 نوفمبر 2010, 1:02 pm من طرف احمد محمد

» سئل حاتم الأصم عن صلاته ، فقال:
الثلاثاء 20 يوليو 2010, 5:16 pm من طرف ابو زيد

» فضل سجدة الشكر
الأربعاء 14 يوليو 2010, 10:19 pm من طرف ابو زيد

» روعــــــــــــــــــــــــــه
الجمعة 09 يوليو 2010, 10:38 pm من طرف ابو زيد

» صفات المؤمنين الصادقين
الثلاثاء 29 يونيو 2010, 10:25 pm من طرف ابو زيد

» من أسرار الحرمان
الثلاثاء 29 يونيو 2010, 12:39 am من طرف ابو زيد

» من التراث الكركي . . !!
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:37 pm من طرف ابو زيد

» تفسير القران المجيد
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:32 pm من طرف ابو زيد

» شروط لا اله الا الله
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:28 pm من طرف ابو زيد

» هنيئـــاً لــك يامن تكـــتب بالقســـم الإســــلامي
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:26 pm من طرف ابو زيد

» التأمين الرباني
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:24 pm من طرف ابو زيد

» زوجات الرسول عليه السلام............
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:18 pm من طرف ابو زيد

» تـعـريـف الــتراث ...!!
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:14 pm من طرف ابو زيد

» آداب تقديم القهوة العربية
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:11 pm من طرف ابو زيد

» من عادات الباديه ( الضيف واكرامه )
الإثنين 21 يونيو 2010, 8:07 pm من طرف ابو زيد

» الطابون
الإثنين 21 يونيو 2010, 7:59 pm من طرف ابو زيد

» الـزي القديـم للرجـل الأردني
السبت 19 يونيو 2010, 10:23 pm من طرف Admin

» رحبوا معيـ بـ محمد الطراونه يا هلا
السبت 19 يونيو 2010, 8:49 pm من طرف Admin

» رحبوا بـــ محمود ويا هلا
الجمعة 18 يونيو 2010, 9:02 pm من طرف Admin

» وفد من منظمة جايكا يزور عددا من المراكز الصحية في الكرك
الجمعة 18 يونيو 2010, 9:00 pm من طرف Admin

مكتبة الصور


اغنية ربع الكركية هيثم عامر
إذاعة صوت الكرك

شارك وانشر
Bookmark and Share
صفحتنا على الفيس بوك
انضم إلى شات منتديات الكرك
انقر هنا للانتقال إلى شات المنتدى

الساعة بتوقيت الكرك


من عادات وتقاليد اهل الكرك

اذهب الى الأسفل

من عادات وتقاليد اهل الكرك

مُساهمة من طرف Admin في الإثنين 24 مايو 2010, 4:35 pm

*****الكرك *****


هي محافظة في جنوب الأردن. يحدها من الجنوب
محافظة الطفيلة ومن الشمال محافظة مأدبا ومن الشمال الشرقي منطقة القطرانة
ومن الجنوب الشرقي الحساء ومن الغرب الأغوار الجنوبية.

تحتوي على
مدينة الكرك، التي هي عاصمة المحافظة، و عدة قرى مثل المزار و مؤتة.

تتكون
محافظة الكرك من عدة عشائر منها عشيرة الضمور, المبيضين المعايطه والمجالي
والطراونة والصرايرة والقطاونة و النوايسه والبرارشة.

أما عن
طبيعة سطحها فتتميز في المرتفعات غربي الكرك ومن هذه المرتفعات مرتفعات
مؤاب ومن الشرق يسودها المناخ الصحراوي حيث هناك صحراء خالية من السكان .

من
أهم معالمها التاريخية قلعة الكرك، التي تم بناءها من قبل الصليبيين و
لاحقا تم تحرير المنطقة و السيطرة على القلعة من قبل الأيوبيين بقيادة صلاح
الدين الأيوبي.


***********العادات والتقاليد ********

من
عادات هذه المحافظة الترابط والتماسك الأسري وهذه مستقاة عن النبي المصطفى
محمد عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم. ومن أهمها الكرم وإكرام الضيف.

القهوة
السادة من أهم ما يميز هذه المحافظة

ومن حيث المأكولات فتتميز
الكرك بأكلة المنسف و بالجميد الكركي.


******المنسف ********

منسف
أو المنسف هو وجبة شعبية مشهورة في بلاد الخليج الفارسي وبلاد الشام.
وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في الأردن.

يتم إعداد
المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق
تجفيف الحليب، وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن
حالته الصلبة، أو الجامدة و من أشهره الجميد الكر كي المصنوع في محافظة
الكرك. ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه
الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى.
لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ
طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد السريعة، مما يناسب
طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد.

اللحم يتم طهوه مع
اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك تحت الأرز
في صحن ضخم يسمى صدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق
صدر الأرز ومن ثم توضع الم****رات اللوز المقلي والصنوبر المقلي. و عند
الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يأكل
المنسف باليد وليس بالملعقة.

في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من
التقاليد للمناسبات، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ من الصعب تصور مناسبة
سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب
نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة
إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع
إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو
الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. المنسف من
الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.

وتختلف
الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة
الم****ّرات كاللوز أو الكازو المطبوخ


تواصلوا معي على هذا الايميل





avatar
Admin
Admin
Admin

ذكر

عدد المساهمات : 72
تاريخ التسجيل : 09/03/2010
العمر : 23
الموقع : http://karak.co.nr

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://karak2000.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى